Az egyik kedvenc levesem. Glutén- és laktózmentes is ráadásul.

Fél vöröshagymát felkockáztam és olívaolajon megpirítottam.
2 db kissebb burgonyát felkockáztam, és kb. 20-25 dkg fagyasztott kukorica kíséretében hozzáadtam a hagymához. Felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen ellepje és 10 percig fedő alatt főztem. Hozzáadtam 800 ml kókusztejet (konzerv, ami főzéshez való). Felforraltam és a forrástól számítva még 10 percet főztem. Majd hozzáadtam kb. 10 dkg aprított szárzellert. Sóval, fehérborssal, cayenne-i borssal, és szerecsendióval fűszereztem ízlés szerint.