Ma kicsit olyan "Amcsis" és "Street food"-os napot tartottam.
Coney Island Hot Dog-ot készítettem A Férj-nek.

 Coney Island, New York-ban található, azon belül is Brooklyn egyik kerülete. Hírese étele a Coney Island Hot Dog.

 A balkáni háborúk elől menekülő görög és macedón bevándorlók alkották. A mai napig vitatott egyébként, hogy ki volt a "kezdeményező". 1913-ban a New York-i kamara betiltotta az éttermi felszolgálását eme híres éteknek, mert tettek bele kutyahúst is, komolyan véve azt, hogy "hot dog". De népszerűsége egyre csak nőtt, tilalom ide, vagy oda.

 Az egész annyi, hogy a hot dog zsemle alaposan meg van töltve jó fűszeres, csípős marha darálthússal. A szószba valaki tesz mustárt, valaki nem. Én nem tettem, sőt a chillit is kicsit visszafogtam A Férj miatt. Tetejére jön a virsli, amit vagy főznek vagy gőzfűrdőben párolnak úgy, hogy a zsemléket a virslik tetejére teszik és azok is párolódnak. Én főztem a virsliket, mert igazság szerint ez a zsemle gőzfűrdőztetése, valahogy nem nyerte el a tetszésemet. Van, hogy kolbászt használnak virsli helyett. A virslire még egy adag szósz kerül, majd a sárga mustár és végül apróra kockázott nyers hagyma.
Kezdetben darált marhaszívből készítették a szószt. Később darált marha- vagy sertéshúsból. De, ahány ház annyi szokás alapon, ahány állam, annyi változat létezik itt is:

-Indiana-ban darált sertéshúsból készítik enyhe főszerezéssel, pikáns chilli szószt adnak hozzá, nem port, a zsemléket grillezik és kolbásszal készítik.
-Michigan-ben marhaszívből készül a szósz, és virslit tesznek bele, két csík sárga mustárt a tetejére és a hagymát.
-Michigan-en belül is van némi eltérés az úgynevezett "Flint style", ami annyit takar, hogy a tetejére kerülő hagymát marhafaggyúban megpirítják és nem nyersen szórják a tetejére. (Flint a legnagyobb városa Michigan-nek).
-Észak-Dacota-ban sajt is kerül a tetejére.
-Ohio-ban konkrétan a szósz egy úgynevezett Cincinnati chilli szósz. Itt is szórnak rá sajtot, de csak Cheddar-t.
-Oclahoma-ban édes és igen sötét színű a szósz és ők mindenféle sajtot szórnak rá.

 Ha már USA, akkor természetesen a sörnek is annak kellett lennie. Külön élmény volt megvásárolni, nekem, mint laikusnak és "nem sör ivónak". A mjdem végtelen hosszúságú sorban, 5 perc után feladtam. Mivel nem volt térerő így nem tudtam sem netes, sem pedig telefonos segítséget kérni, így egy indiai eladóhoz fordultam. Szegény annyira volt tisztában a sörök származási helyével, mint én, így néhány perc elteltével udvariasan kis türelmet kért, majd visszatért a brit manager-el és ő felvilágosított minket, hogy a Budweiser az és volt még egy, de arra nem emlékszem, mert azt mondta, hogy ez a népszerűbb a kettő közül. Így ez a probléma is megoldódott, mert ugye a kompozícióért bármit...ja, és behűtve elég jó ez a Budweiser.

 Befejezésképp két link: egy régi fotósorozat New York-ról és a Coney Island Baby, jó szórakozást!
http://www.vintag.es/…/beautiful-color-photographs-of-stree…
https://www.youtube.com/watch?v=i9Vr4hEo6Vs
(Forrás: Wikipédia)